豆芽炒瘦肉

简介：

豆芽炒瘦肉是一道简单而美味的家常菜，适合忙碌的工作日快速准备。这道菜的主要食材是新鲜豆芽和瘦猪肉，口感清爽，营养丰富。豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；瘦肉则提供高质量的蛋白质，两者结合，既美味又健康。

材料配方：

• 瘦猪肉 200克
• 绿豆芽 300克
• 生姜 10克（切片）
• 大蒜 10克（切片）
• 食用油 适量
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 鸡精/味精 适量（可选）
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉（用于勾芡） 适量

制作步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入少许生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 绿豆芽洗净，去除根部，沥干水分备用。
3. 热锅冷油，先下入姜片和蒜片爆香。
4. 放入腌好的肉片快速翻炒至变色。
5. 加入绿豆芽继续翻炒，直至豆芽变软但仍保持脆嫩。
6. 根据口味加盐调味，最后用水淀粉勾芡，撒上鸡精/味精提鲜即可出锅。

烹饪技巧：

• 选择新鲜的绿豆芽，这样的豆芽炒出来更加爽脆。
• 腌制肉片时加入少量水淀粉可以使肉质更加嫩滑。
• 肉片要快速翻炒，防止过熟变老。
• 勾芡时注意火候，避免汤汁过于浓稠影响口感。

小贴士：

• 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加一点蚝油或者糖来提味。
• 炒豆芽时火力不宜过大，以免破坏其营养成分。
• 腌制肉片时加入一点料酒可以去腥增香。

营养搭配：

这道菜以蔬菜和肉类相结合的方式，提供了均衡的营养。瘦肉中的蛋白质对于维持肌肉健康至关重要，同时豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进肠道健康。整道菜热量适中，非常适合追求健康饮食的人群。

饮食宜忌：

• 适宜人群：需要补充优质蛋白的人群、希望控制体重者以及注重健康饮食的人。
• 不宜人群：对豆制品过敏者应避免食用；高尿酸血症患者应限制摄入量。