蒜蓉烤豆腐
蒜蓉烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，以其独特的蒜香和软嫩的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简便，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一餐的朋友。
简介
蒜蓉烤豆腐是一道将豆腐与蒜蓉结合在一起烤制而成的菜品。这道菜以豆腐的细腻与蒜蓉的浓郁香气相互融合，既有豆腐的清香，又有蒜蓉的独特风味，既可作为下酒菜，也能成为家庭聚餐的一道佳肴。
材料配方
- 北豆腐 1块（约300克）
- 大蒜 6瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 糖 1/2小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量（装饰用）
制作步骤
- 首先将豆腐切成厚度约为1厘米的片状。
- 大蒜剥皮后剁成蒜蓉。
- 在碗中混合蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、糖和适量的盐，调成蒜蓉酱汁。
- 在平底锅中加入适量的食用油，将切好的豆腐片两面煎至金黄色，然后取出沥干多余的油。
- 将煎好的豆腐片放入烤盘，均匀地涂上之前调好的蒜蓉酱汁。
- 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15分钟，直到表面略微焦黄即可。
- 出炉后撒上适量的葱花点缀，即可享用。
烹饪技巧
1. 豆腐要选择质地较硬的北豆腐，这样烤出来的豆腐不易碎。 2. 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。 3. 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更甜一些可以增加糖的量，喜欢咸一点则可多加盐。 4. 蒜蓉酱汁提前调好，可以使豆腐更好地吸收味道。
小贴士
1. 如果喜欢更加入味的口感，可以在涂抹蒜蓉酱汁后，再腌制一段时间让豆腐充分吸收调味料的味道。 2. 在烤制过程中，可以用锡纸覆盖豆腐，防止表面烤焦，同时保持内部的湿润。 3. 出炉前撒上适量的葱花不仅能增添色彩，还能带来一丝清新的香气。
营养搭配
豆腐富含优质蛋白、钙质和多种维生素，是营养价值很高的食材。蒜蓉烤豆腐不仅保留了豆腐原有的营养价值，还通过蒜蓉的添加丰富了菜品的风味。此外，这道菜中的调味料如生抽、老抽等都含有一定量的钠元素，因此高血压患者应控制食用量。
饮食宜忌
豆腐性凉，脾胃虚寒者应适量食用。蒜蓉烤豆腐中的大蒜具有很好的杀菌作用，但过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适，特别是对于胃炎或胃溃疡患者来说需谨慎食用。