豆豉酱蒸扇贝

豆豉酱蒸扇贝是一道融合了豆豉的咸香与扇贝的鲜美的海鲜佳肴。豆豉酱的独特风味，不仅能够提鲜，还能让扇贝更加美味。

简介

这道菜以其独特的口感和丰富的味道而受到许多人的喜爱。豆豉酱的加入不仅提升了菜肴的整体风味，也使得扇贝的鲜美更加突出。蒸制的方式保留了食材原有的营养成分，同时也保证了食物的原汁原味。

材料配方

• 新鲜扇贝 6个
• 豆豉酱 2大勺
• 生姜 5克，切丝
• 葱 1根，切段
• 蒜 3瓣，切末
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将新鲜扇贝清洗干净，去除泥沙，然后用厨房纸吸干水分。
2. 在碗里调入豆豉酱、生姜丝、蒜末、料酒、生抽、糖和盐，搅拌均匀成调味汁。
3. 将扇贝放入盘子中，淋上调好的调味汁，腌制大约10分钟。
4. 将盘子放入已经烧开水的蒸锅内，大火蒸约7-8分钟至熟透。
5. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

烹饪技巧

• 选择扇贝时，要挑选壳紧闭、肉质饱满的新鲜扇贝。
• 豆豉酱的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁豆豉味的可以适当增加。
• 蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。

小贴士

• 为了使扇贝更加鲜嫩，可以在腌制前先用冷水浸泡一会儿。
• 在蒸扇贝之前，可在扇贝壳上放一小块姜片，以去腥增香。
• 调味汁可根据个人口味调整，如喜欢更辣的可加入少许辣椒油。

营养搭配

扇贝含有丰富的蛋白质和多种微量元素，营养价值高。搭配豆豉酱的使用，既能提供丰富的蛋白质，又能补充一些维生素和矿物质，是一道既美味又健康的菜品。

饮食宜忌

此菜适合大多数人食用，特别是对海鲜过敏者应避免食用。此外，由于豆豉酱中含有较高的钠含量，高血压患者需控制摄入量。同时，烹饪过程中应注意食材的新鲜度，以确保食品安全。