花椒炒豆角

花椒炒豆角是一道简单又美味的家常菜。这道菜以其独特的香气和口感深受人们喜爱。豆角不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。

简介

花椒炒豆角是一道融合了麻香与鲜嫩的美味佳肴。这道菜色泽诱人，口感脆嫩，带有花椒特有的麻辣香气，是夏季消暑解腻的好选择。

材料配方

• 新鲜豆角 300克
• 花椒 10粒（约5克）
• 蒜瓣 4瓣
• 干辣椒 3根（根据个人口味调整）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精/味精（可选） 少许

制作步骤

1. 将豆角洗净，去掉两头，切成均匀的小段；
2. 蒜瓣剥皮后切成薄片；
3. 干辣椒切段备用；
4. 锅中加入适量的水，待水烧开后放入豆角焯水至断生，捞出沥干水分；
5. 锅内倒入适量的食用油，放入花椒和干辣椒，用中小火慢慢炸出香味；
6. 待花椒炸至微黄时，加入蒜片翻炒几下；
7. 接着放入焯好的豆角，转大火快速翻炒均匀；
8. 最后加盐调味，如需更鲜美可加少许鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了保证花椒的香味充分释放，最好在炒制前先将花椒用小火慢慢炸香。同时，在豆角焯水时加入少量食盐和食用油可以保持其翠绿的颜色和口感。

小贴士

如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量或选择不辣的品种。另外，焯水时加入一些醋也有助于保持豆角的绿色。

营养搭配

豆角富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。而花椒则具有温中散寒、行气止痛的作用。两者结合不仅味道独特，还能起到良好的健康保健效果。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱或者容易上火的人来说，应适量食用此菜，以免引起不适。同时，由于花椒性温热，体质偏热者也应少吃。