酸菜炒鸡胸肉

简介

酸菜炒鸡胸肉是一道非常美味且健康的菜肴。鸡胸肉低脂高蛋白，非常适合健身和减肥的人群食用。而酸菜则为这道菜增添了一抹独特的酸爽味道，使整道菜更加开胃。酸菜炒鸡胸肉不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 酸菜 100克
• 大蒜 2瓣（切片）
• 生姜 一小块（切片）
• 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 1茶匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 酸菜洗净后挤干水分，切成小段。
3. 热锅冷油，先下入腌好的鸡胸肉，大火快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 锅内留底油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。
5. 加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜出香味。
6. 最后将炒好的鸡胸肉回锅，调入适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了保证鸡胸肉的口感嫩滑，切片时尽量切得薄一些，并且在腌制时加入少量的玉米淀粉，这样可以锁住鸡肉中的水分。另外，在炒鸡胸肉的时候要用大火快炒，避免鸡肉过老。

小贴士

• 酸菜本身就有一定的咸味，所以在调味时要适当减少盐的用量。
• 如果不喜欢太辣的话，可以不放干辣椒或者用甜椒代替。

营养搭配

酸菜炒鸡胸肉富含优质蛋白质、维生素C和膳食纤维等营养成分。鸡胸肉是优质的动物性蛋白质来源，而酸菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

饮食宜忌

由于这道菜的食材较为健康，适合大多数人群食用。但对于高血压患者来说，应控制盐分摄入量；对于肠胃功能较弱的人来说，可以减少酸菜的使用量或选择其他蔬菜替代。