四季豆烧肉

四季豆烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。这道菜结合了四季豆的清脆与猪肉的鲜美，经过精心烹调，呈现出色香味俱全的特点。

简介

四季豆烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，四季豆富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力；而猪肉则含有高质量的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充能量和营养的人。

材料配方

• 四季豆 300克
• 五花肉 200克
• 生姜 10克（切片）
• 大蒜 10克（切片）
• 葱 1根（切段）
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量（用于勾芡）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将四季豆洗净，去掉两头，切成段状。
2. 五花肉切成薄片或条状，用少许料酒、生抽腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的五花肉，翻炒至肉片变色，出油后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、蒜片和葱段爆香，再加入四季豆翻炒至表皮微皱。
5. 将炒好的五花肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。
6. 待汤汁收浓，根据个人口味调整盐量，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 选择新鲜的四季豆，这样口感更佳。
2. 炒五花肉时先用小火慢煎，使肉质更加鲜嫩。
3. 勾芡时要边倒边快速搅拌，以免出现结块。
4. 可以根据个人喜好加入辣椒或者花椒增加风味。

小贴士

1. 四季豆一定要炒熟透，否则可能引起食物中毒。
2. 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

营养搭配

四季豆烧肉是一道非常均衡的菜品，四季豆提供的膳食纤维有助于促进消化，而猪肉中的优质蛋白和脂肪则是身体所需的重要营养素。此外，适量的调料如生抽、老抽等不仅增加了菜肴的味道，还提供了微量的矿物质和维生素。

饮食宜忌

对于大多数人来说，四季豆烧肉是健康的选择。但对于某些特定人群，如肾病患者应减少摄入高蛋白食物，而糖尿病患者则应注意控制糖分摄入量。另外，四季豆未煮熟可能会导致食物中毒，因此一定要确保四季豆完全煮熟。