核桃酥饼

核桃酥饼是一种传统的小吃，口感香脆，风味独特。它不仅美味可口，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于增强记忆力和保护心血管健康。

材料配方

• 低筋面粉：200克
• 黄油：100克（室温软化）
• 糖粉：80克
• 鸡蛋：1个（室温）
• 核桃碎：100克（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 将黄油放入搅拌碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
2. 分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，直至无干粉状态。
4. 加入核桃碎，用手揉成团，包上保鲜膜，冷藏30分钟。
5. 取出面团，擀成厚约0.5厘米的片状，用模具切割出形状。
6. 预热烤箱至170℃，将切好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，留有一定的间隔。
7. 送入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。
8. 取出冷却后即可食用。

烹饪技巧

• 在搅拌黄油和糖粉时，要确保黄油处于室温软化状态，这样更容易打发，成品也会更加松软。
• 加入鸡蛋液时，一定要分次加入，并且每次都要充分搅拌均匀，避免出现油水分离的现象。
• 核桃碎可以在烘烤前撒在面团表面，也可以在混合面团时就加入，具体可根据个人喜好选择。
• 在烤制过程中，要注意观察饼干的颜色变化，避免过度烘烤导致饼干变焦。

小贴士

• 为了保证酥饼的口感酥脆，建议将面团冷藏一段时间再进行操作。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试在面团中加入一些蔓越莓干或巧克力豆等配料。
• 如果想要做出不同形状的酥饼，可以准备一些饼干模具，按照模具的大小和形状来切割面团。

营养搭配

核桃酥饼不仅美味，还具有一定的营养价值。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进大脑发育，提高记忆力；同时，核桃中的锌元素对改善皮肤状态也有一定的帮助。搭配一杯牛奶或者豆浆，既美味又健康。

饮食宜忌

核桃酥饼虽然好吃，但也要注意适量食用。由于其热量较高，因此糖尿病患者和肥胖人群应控制摄入量；对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会引起消化不良等问题。另外，对于对坚果过敏的人群来说，应该避免食用含有核桃成分的食品。