羊肉炖党参

羊肉炖党参是一道滋补佳肴，结合了羊肉的温补功效和党参的养气作用，适合在寒冷季节食用，具有很好的滋补身体效果。

材料配方

• 羊肉：500克（最好选用羊腿肉或羊排）
• 党参：30克
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 枸杞：10克（可选）
• 红枣：6颗（可选）

制作步骤

1. 将羊肉洗净后切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 党参用清水稍微冲洗一下，备用。
3. 生姜切片，大葱切段，备用。
4. 锅中加入足够的清水，放入羊肉块、生姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入适量的料酒，转中小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。
6. 加入党参，继续炖煮约半小时。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 最后加入枸杞和红枣，再炖煮5-10分钟即可。

烹饪技巧

• 羊肉焯水时，水要足够多，这样可以更好地去除血水，使汤汁更加清澈。
• 炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质变老。
• 党参与其他药材一起炖煮时，最好先用水泡软，这样更容易出味。

小贴士

• 为了增加汤的鲜美度，可以适当添加一些香料如八角、桂皮等，但不宜过多。
• 如果想要汤色更加浓郁，可以在炖煮过程中加入几滴酱油。
• 党参和羊肉搭配，不仅能增强免疫力，还能改善贫血和疲劳状态。

营养搭配

羊肉富含高质量蛋白质、维生素B群及多种矿物质，有助于增强体质；而党参含有多种氨基酸、微量元素及皂苷类成分，能有效提升人体免疫力，缓解疲劳。两者结合，不仅味道鲜美，而且营养价值高。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质偏寒、易感风寒、经常感到疲劳无力的人群。
• 不适宜人群：感冒发热、体内有湿热、胃火旺盛者应少食或不食。
• 食用建议：本菜品属于温补性质，适量食用对身体有益，但过量则可能引起上火现象。