炒蘑菇

炒蘑菇是一道简单又美味的菜肴，适合各个季节。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对身体健康有益。

简介

蘑菇是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炒蘑菇的做法简单，只需几分钟即可完成，非常适合忙碌的工作日或作为家常菜的一部分。

材料配方

• 新鲜蘑菇 300克
• 大蒜 2瓣（切片）
• 生姜 一小块（切丝）
• 青椒 1个（切丝）
• 红椒 1个（切丝）
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。
2. 大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
3. 热锅冷油，先下入姜蒜片爆香。
4. 加入蘑菇翻炒至出水。
5. 加入青红椒丝继续翻炒均匀。
6. 调入生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了使蘑菇更加入味，可以提前用少量生抽腌制10分钟。在炒制过程中，注意火候的控制，避免烧焦。

小贴士

选择新鲜的蘑菇是关键，新鲜的蘑菇口感更佳，也更健康。另外，在炒制过程中尽量保持大火快炒，这样可以保留蘑菇的鲜嫩口感。

营养搭配

蘑菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化，增强免疫力。搭配蔬菜如青红椒，可以提供更多的维生素C和其他微量元素，增加菜肴的色彩和口感。

饮食宜忌

蘑菇性平，味甘，适合大多数人食用，特别是需要补充维生素和矿物质的人群。但对于体质虚寒、容易腹泻的人来说，应适量食用，以免引起不适。此外，过敏体质者需谨慎食用。