荞麦面拌菜

荞麦面拌菜是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且富含多种营养成分。荞麦面含有丰富的膳食纤维和维生素B群，有助于促进消化和增强免疫力。

简介

荞麦面拌菜是一道健康美味的凉菜，尤其适合夏天食用。这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，既可作为主食，也可作为配菜。

材料配方

• 荞麦面 200克
• 黄瓜 1根（切丝）
• 胡萝卜 1根（切丝）
• 熟鸡肉 100克（切丝）
• 芝麻酱 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 盐 少许
• 辣椒油 1汤匙（可选）
• 香菜 少许（切碎）

制作步骤

1. 将荞麦面放入沸水中煮至软硬适中，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和熟鸡肉丝准备好。
3. 在碗里调制调味汁：将芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜末、盐和辣椒油混合均匀。
4. 将荞麦面与所有蔬菜和鸡肉丝一起放入大碗中，倒入调味汁拌匀。
5. 最后撒上切碎的香菜即可。

烹饪技巧

• 荞麦面煮好后要过冷水，这样可以防止面条粘连，保持其爽滑的口感。
• 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些醋，喜欢甜一点的则增加糖的分量。
• 如果不喜欢辣味，可以省略辣椒油。

小贴士

• 煮荞麦面时可以在水里加少许盐，这样可以让面条更入味。
• 调味汁最好提前调好，让各种调料的味道充分融合。
• 拌好的荞麦面拌菜最好立即食用，以保证最佳口感。

营养搭配

荞麦面拌菜中的荞麦面含有丰富的膳食纤维和矿物质，能帮助清理肠道；黄瓜和胡萝卜富含维生素C和β-胡萝卜素，能够促进皮肤健康；鸡肉提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。这道菜综合了多种营养成分，是夏季消暑的好选择。

饮食宜忌

• 荞麦面含有的蛋白质和维生素B群对身体有益，但因其性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
• 糖尿病患者应控制荞麦面的摄入量，因为荞麦面中含有一定量的碳水化合物。
• 本菜品适合大多数人群，特别是需要控制体重或想要减肥的人群。