蜂蜜杏仁酥

简介

蜂蜜杏仁酥是一款口感酥脆、香甜可口的小点心，主要由杏仁、蜂蜜和面粉等原料制成。它不仅味道独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 低筋面粉 200克
• 杏仁片 100克
• 无盐黄油 100克（室温软化）
• 细砂糖 60克
• 蜂蜜 30克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 泡打粉 1/2小勺

制作步骤

1. 将低筋面粉和泡打粉过筛后混合均匀。
2. 黄油加入细砂糖搅拌至颜色变浅且体积膨胀。
3. 分次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀。
4. 加入蜂蜜继续搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用刮刀翻拌至无干粉状态。
6. 加入杏仁片，轻轻翻拌均匀。
7. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
8. 取出面团，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手整形成长方形或圆形。
9. 用刀在表面划出格子状，便于烘烤时受热均匀。
10. 预热烤箱至170度，将烤盘放入中层，烘烤20分钟左右，直至表面呈现金黄色。
11. 出炉后放凉，切成小块即可。

烹饪技巧

• 黄油一定要软化到可以轻松搅拌的程度，这样更容易与糖混合。
• 在加入鸡蛋液时要分次加入，避免油水分离。
• 冷藏面团有助于定型，使饼干在烘烤过程中保持形状。
• 烘烤时间根据个人烤箱实际情况调整，避免过度烘烤导致口感过硬。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的杏仁香味，可以在面团中加入少量杏仁精或杏仁油。
• 可以根据个人口味适量增减糖量，但会影响饼干的酥脆度。
• 烘烤前在表面刷一层蛋液可以让饼干表面更加光亮。

营养搭配

蜂蜜杏仁酥含有丰富的蛋白质、维生素E以及不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。同时，杏仁中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化。蜂蜜则具有润肺止咳、美容养颜的功效。

饮食宜忌

蜂蜜杏仁酥虽然美味，但也需适量食用。对于糖尿病患者来说，由于其含糖量较高，应谨慎食用；对于肥胖人群，也要控制摄入量，以免热量过剩；对于易过敏体质者，需注意杏仁可能引发的过敏反应。