番茄炖蛋

简介

番茄炖蛋是一道美味又营养丰富的家常菜，它将鸡蛋的鲜嫩与番茄的酸甜完美融合，不仅味道可口，而且营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其受到小朋友的喜爱。

材料配方

• 新鲜鸡蛋 4个
• 新鲜番茄 3个（约500克）
• 盐 适量
• 糖 少许（可选）
• 葱花 适量（装饰用）
• 橄榄油 或其他食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡，备用。
2. 番茄洗净后切成小块或片状，备用。
3. 锅中倒入适量橄榄油，加热至油温五成热时，放入切好的番茄块。
4. 翻炒番茄，待其出汁后，可以加少许糖提味，继续翻炒至番茄软烂。
5. 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固时，用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀地分布在番茄汁中。
6. 待鸡蛋完全凝固，汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 打鸡蛋时，加入少量水可以使炖蛋更加嫩滑。
• 在炒番茄时，加入少许糖可以中和番茄的酸味，使菜品口感更佳。
• 在炖蛋的过程中，动作要轻柔，避免破坏鸡蛋的完整性。

小贴士

• 选择新鲜的番茄和鸡蛋是做好这道菜的关键。
• 如果喜欢口感更加细腻，可以在炒番茄之前先用搅拌机将番茄打碎。
• 炖蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。

营养搭配

番茄炖蛋不仅美味，还富含多种营养成分。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、D和B族维生素等；而番茄则含有大量的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质。这两者的结合，不仅能提供人体所需的多种营养元素，还能促进消化吸收，增强免疫力。

饮食宜忌

• 适宜人群：这道菜适合大多数人群食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人。
• 禁忌人群：对于鸡蛋过敏者应避免食用；糖尿病患者应控制糖分摄入量。
• 食用建议：本菜品为日常餐桌上的一道佳肴，可根据个人口味调整糖分和盐分的用量。