烤豆腐

豆腐是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。而烤豆腐则以其独特的口感和美味征服了无数食客的味蕾。今天就让我们一起来学习如何制作一道美味可口的烤豆腐吧。

简介

烤豆腐是一道简单却非常美味的小吃，它不仅适合素食者，也受到肉食爱好者的喜爱。这道菜的特点是外皮酥脆，内里软嫩，味道鲜美。无论是作为下酒菜还是小零食都非常合适。

材料配方

• 北豆腐（老豆腐）一块，约400克
• 橄榄油或其他植物油1汤匙
• 酱油1汤匙
• 蜂蜜或糖1茶匙
• 五香粉半茶匙
• 蒜末1茶匙
• 辣椒粉（可选）1/2茶匙
• 盐适量

制作步骤

1. 首先将豆腐切成厚约1厘米的片状。
2. 准备一个大碗，加入橄榄油、酱油、蜂蜜、五香粉、蒜末、辣椒粉和盐，搅拌均匀制成腌料。
3. 将切好的豆腐片放入腌料中，确保每一片都充分浸入调料，然后静置腌制15分钟以上，让其更加入味。
4. 预热烤箱至180摄氏度。
5. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将腌好的豆腐片整齐地排列在上面。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，期间可以翻面一次，直至两面金黄且表面略微焦脆。
7. 取出烤盘，让烤好的豆腐稍微冷却一下，然后就可以享用了。

烹饪技巧

为了使豆腐的口感更佳，可以选择老豆腐，因为它的质地较为紧实，不易碎。另外，在腌制时尽量让每一片豆腐都能充分吸收调味料，这样可以提升成品的味道。

小贴士

如果喜欢更浓郁的香味，可以在腌制时加入一些切碎的新鲜香草，如香菜或葱花。此外，也可以根据个人口味调整辣椒粉的量来增加辣度。

营养搭配

豆腐本身富含优质蛋白，有助于增强身体免疫力。搭配蔬菜沙拉或蒸熟的绿叶蔬菜一起食用，可以提供更多的维生素和纤维素，促进消化。

饮食宜忌

对于那些对豆制品过敏的人来说，应避免食用此菜品。同时，由于烤制过程中可能会产生一些可能对人体有害的物质，因此建议适量食用。