蜂蜜核桃酥

蜂蜜核桃酥是一道美味可口的传统中式点心，以蜂蜜和核桃为主要原料，具有香甜酥脆的特点。蜂蜜核桃酥不仅味道独特，而且富含多种营养成分，是老少皆宜的小吃。

材料配方

• 核桃仁 100克
• 面粉 200克
• 白糖 70克
• 蜂蜜 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 发酵粉 3克

制作步骤

1. 首先将核桃仁放入预热至150度的烤箱中烘烤10分钟，取出后稍微冷却备用。
2. 在另一个大碗中，将面粉、发酵粉混合均匀，筛入碗中，防止结块。
3. 加入白糖，搅拌均匀。
4. 黄油隔水加热融化，待稍微冷却后加入鸡蛋液，再加入蜂蜜，搅拌均匀。
5. 将液体混合物倒入面粉碗中，用刮刀轻轻搅拌，直至面团成型。
6. 将核桃仁切碎，加入面团中，用手揉匀。
7. 将面团擀成约1厘米厚的片状，用模具压出形状或用刀切成小块。
8. 将饼干生坯摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，每个之间留有适当距离。
9. 预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

为了使蜂蜜核桃酥更加酥脆，可以在烤制前先将生坯放入冰箱冷藏1小时，这样可以增加酥脆感。

烤制过程中要注意观察，避免烤糊。

小贴士

如果喜欢更香脆的口感，可以在面团中加入少量的玉米淀粉。

核桃仁可以根据个人口味选择是否去皮，带皮的核桃仁会有更丰富的口感。

营养搭配

蜂蜜核桃酥含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E以及微量元素等营养成分，能够提供人体所需的能量，增强体质。

搭配一杯牛奶或者豆浆，既能补充蛋白质，又能提升早餐的营养价值。

饮食宜忌

蜂蜜核桃酥虽然美味，但因其含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。对于需要控制体重的人群，建议适量食用。

此外，由于核桃仁含有较多的油脂，消化不良者应减少摄入。