红枣芝麻球

红枣芝麻球是一种健康美味的小吃，结合了红枣的甜味与芝麻的香气，不仅味道独特，而且具有很高的营养价值。

简介

红枣芝麻球是一款传统的中式甜点，以红枣和芝麻为主要原料，通过精心调制而成。这道小吃不仅口感香甜软糯，还富含多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 红枣 200克
• 糯米粉 300克
• 白糖 80克
• 水 适量
• 熟黑芝麻 100克

制作步骤

1. 将红枣洗净后去核，放入锅中加水煮沸，转小火慢炖至红枣软烂。
2. 将煮好的红枣捞出，用勺子压成泥状，加入白糖搅拌均匀。
3. 在红枣泥中逐渐加入糯米粉，一边加一边搅拌，直至形成可以揉捏的面团。
4. 将熟黑芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀碎。
5. 取一小块红枣面团，用手搓圆后在芝麻碎中滚一圈，使其表面均匀裹上一层芝麻。
6. 重复上述步骤，直到所有面团都制成红枣芝麻球。
7. 将做好的红枣芝麻球放置一旁静置片刻，让其表面稍微干燥。
8. 最后，可将红枣芝麻球放入蒸笼中，大火蒸约15分钟即可。

烹饪技巧

1. 红枣一定要煮至软烂，这样更容易捣成泥状。
2. 加入糯米粉时要分次加入，避免面团太干或太湿。
3. 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
4. 在芝麻碎中滚面团时，可先蘸少许清水，使芝麻更易粘附。

小贴士

1. 如果想要增加口感层次，可以在红枣泥中加入少量的红豆沙或绿豆沙。
2. 蒸制前，可在红枣芝麻球表面轻轻刷一层油，防止粘连。
3. 喜欢口感酥脆的朋友，可以在最后一步将红枣芝麻球放入预热至180度的烤箱中烘烤5-10分钟。

营养搭配

红枣芝麻球富含多种营养成分，如红枣中的维生素C、铁质以及芝麻中的不饱和脂肪酸等。这些营养成分有助于提高人体免疫力、促进血液循环及增强记忆力。

饮食宜忌

1. 糖尿病患者应减少白糖用量，或选择使用代糖。
2. 芝麻热量较高，肥胖者应注意适量食用。
3. 对于肠胃功能较弱的人群，建议减少糯米粉的比例，以减轻消化负担。