丝瓜炒肉

丝瓜炒肉是一道非常受欢迎的传统中国菜，以其清淡爽口和营养丰富的特点深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。

材料配方

• 丝瓜 300克（选择新鲜、嫩滑的丝瓜）
• 瘦猪肉 150克（可根据个人口味选择肥瘦比例）
• 蒜瓣 3-4瓣（切片）
• 生姜 一小块（切片）
• 盐 适量
• 生抽 一汤匙（调味）
• 料酒 一汤匙（去腥提香）
• 胡椒粉 少许（增香去腥）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将丝瓜削皮后切成条状，用清水洗净，备用。
2. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅冷油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
5. 随后加入丝瓜条，大火快炒，加入适量的盐调味。
6. 待丝瓜略微变软时，再将之前炒好的肉片回锅，与丝瓜一起快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了保持丝瓜的清脆口感，在炒制过程中应尽量避免过度烹煮。此外，肉片要提前腌制，这样可以去除腥味并增加风味。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒肉片时加入一些青红椒条，这样既增加了色彩，又提升了菜肴的营养价值。

营养搭配

丝瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于提高免疫力；而瘦肉则提供了优质的蛋白质，二者结合，既能满足人体对多种营养素的需求，又能达到健康饮食的目的。

饮食宜忌

丝瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。同时，患有慢性疾病的人群在饮食上需要特别注意，建议在医生或营养师指导下合理安排饮食。