豇豆炒肉
豇豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，其主要食材为豇豆和猪肉，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
简介
豇豆炒肉是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们的喜爱。豇豆含有丰富的膳食纤维和维生素，而猪肉则富含蛋白质，两者结合不仅美味可口，还具有较高的营养价值。
材料配方
- 豇豆 300克
- 瘦猪肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 5克
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤
- 将豇豆洗净，切成约4厘米长的段；瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
- 锅中加入足够的水烧开，放入豇豆焯水1分钟后捞出，沥干水分。
- 热锅凉油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜片和生姜丝爆香。
- 加入焯好的豇豆，快速翻炒均匀。
- 加入之前炒好的肉片，调入适量的盐、糖调味，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
1. 豇豆焯水的时间不宜过长，以免影响口感和颜色。
2. 炒肉片时火候要快，以保持肉质嫩滑。
3. 最后加入调料时动作要快，以保证菜肴的鲜美。
小贴士
1. 豇豆焯水前可以先用盐水浸泡一会儿，这样能更好地去除豇豆中的农药残留。
2. 调味品可以根据个人口味适当调整，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒或辣椒粉增添风味。
营养搭配
豇豆炒肉这道菜的主要食材豇豆和猪肉都是营养价值很高的食物。豇豆富含蛋白质、钙、磷等矿物质以及多种维生素，能够促进消化，增强人体免疫力。而猪肉则是优质的动物蛋白来源，含有丰富的B族维生素和矿物质，对维持身体健康有重要作用。此外，大蒜和生姜的加入不仅能增加菜肴的香气，还能起到一定的杀菌作用。
饮食宜忌
豇豆炒肉虽然美味，但也不宜过量食用。对于患有肾病、痛风等疾病的人来说，应减少肉类的摄入量。同时，由于本菜品中含有较多的油脂，因此肥胖人群应控制食量。另外，豇豆性平，适宜大多数人食用，但对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会引起腹胀不适，建议适量食用。