葡萄干馕
葡萄干馕不仅味道香甜可口，而且营养丰富，是早餐或是下午茶的上佳选择。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这款美味的葡萄干馕。
材料配方
高筋面粉 300 克
干酵母 5 克
温水 180 毫升（约35℃）
细砂糖 20 克
盐 3 克
植物油 15 克
新鲜葡萄干 50 克
芝麻（可选）适量
制作步骤
准备材料：首先将葡萄干用温水浸泡10分钟，使其充分吸水变软，之后捞出沥干水分备用。同时准备好所有其他材料。
激活酵母：在一个小碗中加入细砂糖和温水，然后撒入干酵母，轻轻搅拌均匀后静置10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母已经激活。
混合面团：在一个大碗中筛入高筋面粉，加入盐，然后倒入激活后的酵母水以及植物油，用手或面包机揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加点水，反之则可以加点面粉调整。
第一次发酵：将揉好的面团放入抹了一层薄油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
加入葡萄干：待面团发酵完成后，将其取出放在撒有少量面粉的工作台上，轻轻按压排气，然后将沥干的葡萄干均匀地揉进面团中。
分割整形：将含有葡萄干的面团分成若干个小剂子，每个约50克左右，然后用手掌轻轻按扁成圆形，如果喜欢的话还可以在表面撒上一些芝麻增加风味。
二次发酵：将整形好的面团放置在烤盘上，之间留有足够的空隙，再次覆盖湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第二次发酵，大约需要30分钟。
烘烤：预热烤箱至180℃，将发酵好的葡萄干馕放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至表面呈现金黄色即可出炉。
冷却享用：将烤好的葡萄干馕从烤箱中取出，放在网架上自然冷却，待温度适宜时即可享用。
烹饪技巧
控制温度：无论是激活酵母还是面团发酵，都需要注意控制好水温和环境温度，避免过高或过低影响发酵效果。
适时排气：面团在发酵过程中会产气，适时排气可以帮助面团更好地组织结构，使最终成品更加松软。
调整比例：根据个人口味可以适当调整葡萄干的比例，喜欢更甜一些的朋友可以适量增加葡萄干的量。
小贴士
在揉面的过程中，如果觉得面团粘手，可以在手上和工作台上撒一些干面粉防粘。
葡萄干馕不仅可以直接食用，也可以搭配牛奶、咖啡等饮品，作为早餐或下午茶的美味点心。
如果没有烤箱，也可以尝试使用平底锅小火慢烙的方式制作，同样能获得不错的口感。
营养搭配
葡萄干馕富含碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，其中葡萄干还能够提供抗氧化物质，有助于提高免疫力，适合各个年龄段的人群食用。搭配新鲜蔬菜、水果或是低脂肉类，可以构成一顿均衡的餐食。
饮食宜忌
宜：葡萄干馕适合消化不良者、体质虚弱者以及需要补充能量的人群食用。
忌：对于糖尿病患者来说，由于葡萄干含糖量较高，因此在食用时需要适量控制。