果仁蜜糕

简介

果仁蜜糕是一种传统的中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。它主要由糯米粉、蜂蜜、各种坚果等原料制成，不仅味道香甜可口，而且具有很高的营养价值。

材料配方

• 糯米粉 250克
• 蜂蜜 150毫升
• 水 适量
• 核桃仁 50克
• 花生仁 50克
• 瓜子仁 30克
• 芝麻 30克
• 枸杞 适量（可选）

制作步骤

1. 将核桃仁、花生仁、瓜子仁和芝麻分别用烤箱烤熟或用锅炒香，备用。
2. 将糯米粉过筛后放入容器中，慢慢加入水调成糊状，注意加水要少量多次，避免面糊太稀。
3. 将蜂蜜倒入锅中小火加热至微沸，然后将调好的糯米糊缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，直至面糊变稠并能拉出丝。
4. 将烤好的坚果仁和枸杞（如果使用）加入到锅中，与面糊充分混合均匀。
5. 准备一个方形模具，在底部铺一层烘焙纸，便于脱模。将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。可用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如牙签干净无面糊粘连即可。
7. 取出模具放凉后，用刀切成块状，果仁蜜糕就做好了。

烹饪技巧

• 在调制糯米糊时，水的量需根据实际情况调整，以保证面糊的稠度适中。
• 蜂蜜加热时要用小火，避免烧焦影响口感。
• 坚果仁一定要先烤熟或炒香，这样不仅香味更浓郁，还能增加口感层次。
• 蒸糕的时间根据糕体厚度和个人喜好调整，但不宜过长，以免过硬。

小贴士

• 为了使果仁蜜糕更加美观，可以在糕体表面撒上一层薄薄的糖粉或者淋上一层融化的巧克力。
• 如果喜欢软糯口感，可以在蒸好后放置冰箱冷藏2小时再切块食用。
• 果仁蜜糕保存方式：室温下密封保存，一般可保存3天；冷藏则可延长至一周。

营养搭配

果仁蜜糕的主要成分是糯米和蜂蜜，这两种食材都富含碳水化合物，可以为人体提供能量。同时，其中的坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E以及多种矿物质，有助于促进心血管健康，增强免疫力。蜂蜜除了提供甜味外，还含有抗氧化物质，对身体有益。但是由于蜂蜜含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。

饮食宜忌

果仁蜜糕虽然美味且营养丰富，但由于其热量较高，因此建议适量食用。对于需要控制体重或血糖的人群来说，应该减少摄入量，并注意与其他食物搭配食用。另外，由于糯米较难消化，肠胃功能不佳者应谨慎食用。