藏式炒豆芽

简介：藏式炒豆芽是一道具有西藏特色的家常菜，以新鲜的豆芽为主料，配以辣椒、蒜等调料，通过独特的烹饪方式，使其味道鲜美、口感爽脆。

材料配方

• 主料：新鲜豆芽 300 克
• 辅料：大蒜 5 瓣、干辣椒 4 根（根据个人口味调整）
• 调味料：食用油 2 大勺、盐 1/2 小勺、鸡精或味精 1/2 小勺（可选）

制作步骤

1. 将新鲜豆芽洗净，沥干水分备用；大蒜切成薄片；干辣椒切段。
2. 锅内加入适量食用油，开中小火，放入蒜片和干辣椒段，炒至香味四溢。
3. 转大火，迅速加入豆芽翻炒均匀，使豆芽受热均匀。
4. 继续翻炒约2分钟，直至豆芽变软但仍保持一定的脆度。
5. 根据个人口味加入盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。
6. 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 豆芽在清洗时要轻柔处理，避免破坏其完整性。
2. 炒豆芽时要用大火快炒，这样既能保证豆芽的口感，也能更好地锁住其营养成分。
3. 干辣椒和蒜片是这道菜的关键调味料，可以根据个人喜好适量增减。

小贴士

1. 豆芽最好选择新鲜的，不仅口感更佳，营养价值也更高。
2. 在炒制过程中，应确保锅中的温度足够高，这样可以防止豆芽出水过多，影响菜品的口感。
3. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量或者用甜椒代替部分干辣椒。

营养搭配

豆芽富含维生素C、蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于促进消化吸收、提高免疫力。与大蒜、辣椒搭配食用，不仅味道丰富，还能增加菜肴的营养价值。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充维生素和矿物质的人群。
禁忌人群：由于豆芽性寒，脾胃虚寒者应少吃或不吃。
注意事项：豆芽虽好，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适。同时，炒豆芽时要注意火候控制，避免过度烹饪导致营养流失。