藏式炒鹿肉

简介：藏式炒鹿肉是一道具有浓郁藏族风味的美食。鹿肉质地细嫩，味道鲜美，富含高蛋白和多种微量元素，是一道营养价值极高的佳肴。

材料配方

• 主料：鹿肉300克
• 辅料：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣
• 调料：盐适量、生抽1大勺、老抽半大勺、白糖半小勺、料酒1大勺、胡椒粉少许、香油几滴、花椒油几滴

制作步骤

1. 鹿肉洗净切片，用料酒、胡椒粉、生抽、老抽腌制30分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱分别切成丝；生姜切片；大蒜切末。
3. 热锅凉油，下入姜片、蒜末爆香，再放入腌好的鹿肉翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱丝继续翻炒均匀，调入盐、白糖调味。
5. 最后撒上葱花，淋上香油和花椒油，出锅即可。

烹饪技巧

• 鹿肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
• 炒制时火候要快，避免鹿肉过老。
• 调料可根据个人口味进行调整，如喜欢更辣可以加干辣椒。

小贴士

• 鹿肉性温，具有补中益气、强身健体的功效，适合体质虚弱者食用。
• 烹饪前可先将鹿肉焯水去除腥味。
• 鹿肉炒制时不要加太多水，以免影响肉质的口感。

营养搭配

鹿肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质以及B族维生素，与青椒、红椒、洋葱搭配，既增加了菜肴的色彩，又补充了丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱者、贫血患者、需要增强体力的人群。
• 不宜人群：湿热内盛者、孕妇、高血压患者（因鹿肉性温，可能加重病情）。
• 建议：鹿肉虽好，但不宜过量食用，以免造成身体不适。