藏式面卷

藏式面卷是一种深受人们喜爱的传统美食，其独特的风味和丰富的营养使其在众多面食中脱颖而出。藏式面卷以其细腻的口感和浓郁的香味，深受广大食客的喜爱。接下来，让我们一起了解如何制作这道美味的藏式面卷。

简介

藏式面卷是藏族人民日常饮食中的常见食品之一，它以小麦粉为主要原料，经过揉制、擀平、切条等多道工序制作而成。成品色泽金黄，质地柔软，入口即化，既可作为主食也可作为小吃，是藏区人民喜爱的特色美食之一。

材料配方

• 小麦面粉：500克
• 温水：250毫升（根据面粉吸水性适当调整）
• 食用盐：适量
• 植物油：适量
• 青菜：适量（可选）
• 胡萝卜：适量（可选）
• 葱花：适量（可选）

制作步骤

1. 将小麦面粉倒入大碗中，加入少量食用盐，搅拌均匀。
2. 一边慢慢倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团要软硬适中，不能太干也不能太湿。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面粉充分吸收水分。
4. 将醒好的面团放在案板上，撒上面粉防粘，然后用擀面杖将其擀成薄片，厚度约1毫米左右。
5. 将擀好的面皮切成条状，宽度约为1厘米左右。
6. 锅中加水烧开后，放入面条煮至断生，捞出过凉水，沥干水分。
7. 另起锅，加入适量植物油，待油热后放入青菜、胡萝卜丝、葱花等炒香，再加入面条翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 面团要揉得均匀且光滑，这样做出的面条才会更加筋道。
• 面团醒发的时间不宜过长也不宜过短，一般以30分钟为宜。
• 面条下锅时水一定要烧开，这样可以避免面条粘连。
• 面条煮好后要立即过冷水，这样可以使面条更加爽滑。

小贴士

为了增加藏式面卷的口感和营养价值，可以在面团中添加一些蔬菜汁，比如菠菜汁、南瓜汁等，这样不仅能增加面条的颜色，还能使面条更加营养丰富。另外，在面条煮好后，还可以加入自己喜欢的酱料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加风味。

营养搭配

藏式面卷主要由小麦粉制成，富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。同时，面条中还含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。此外，如果在面条中加入蔬菜，还可以补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，预防便秘。

饮食宜忌

对于消化系统功能较弱的人群来说，藏式面卷可能不太适合，因为它的口感比较硬，可能会加重肠胃负担。另外，由于面条中含有大量的碳水化合物，因此糖尿病患者应该控制食用量。但对于大多数人来说，适量食用藏式面卷是非常健康的。