烤牦牛排

简介

牦牛肉是高原地区特有的珍贵食材，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。烤牦牛排以其独特的风味和营养价值受到许多人的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚会，也是宴请宾客时的理想选择。

材料配方

• 新鲜牦牛排 500克
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜 4瓣（切片）
• 迷迭香 2枝
• 柠檬汁 1汤匙

制作步骤

1. 将牦牛排从冰箱取出，放置至接近室温。
2. 在牛排两面均匀涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3. 将大蒜片和迷迭香铺在牛排上，再挤入柠檬汁。
4. 将准备好的牛排放入冰箱腌制至少1小时，让其充分吸收调料的味道。
5. 预热烤箱至200摄氏度。
6. 将腌好的牛排放入烤盘，放入预热好的烤箱中烤制约10分钟（根据个人口味调整烤制时间）。
7. 烤好后，让牛排静置5分钟，然后切片装盘即可享用。

烹饪技巧

为了使牦牛排口感更佳，可以在烤之前先用平底锅将牛排两面稍微煎一下，这样可以使外皮更加酥脆。此外，烤制过程中可适当翻动牛排，使其受热均匀。

小贴士

• 选择新鲜的牦牛排，颜色应为深红色，脂肪分布均匀。
• 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
• 烤制时可根据个人喜好调节烤箱温度与时间，以达到理想的熟度。

营养搭配

牦牛肉富含蛋白质、铁质和维生素B群等营养成分，有助于提高人体免疫力，促进身体健康。搭配新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜等，既美观又健康，可以提供丰富的纤维素和维生素。

饮食宜忌

由于牦牛肉较为油腻，对于消化系统较弱的人群，建议少量食用或避免空腹食用。同时，高血压患者应减少盐分摄入，因此在调味时需控制盐的使用量。