藏式奶酪条

藏式奶酪条是一种传统的西藏小吃，口感独特，香脆可口。它不仅是一道美味的零食，而且富含丰富的营养价值。

简介

藏式奶酪条是藏族人民的传统美食之一，主要以牦牛奶为原料，经过发酵、晾晒等工艺制成。它具有浓郁的奶香味和独特的口感，深受当地人喜爱。

材料配方

• 牦牛奶 1000毫升
• 白糖 50克（根据个人口味调整）
• 柠檬汁 1汤匙（用于促进发酵）
• 盐 适量
• 食用油 适量（用于涂抹防粘）

制作步骤

1. 将牦牛奶倒入大碗中，加入白糖和柠檬汁，搅拌均匀。
2. 将混合好的牛奶放置于温暖处发酵约8-12小时，直至表面形成一层凝固物。
3. 将发酵好的牛奶放入锅中加热，用中小火慢慢熬煮至浓稠，期间不断搅拌避免糊底。
4. 将熬煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平表面并压实。
5. 冷却后切成条状，撒上少许盐提味。
6. 将切好的奶酪条放在通风的地方自然风干数天，直到表面干燥变硬。
7. 最后，在烤箱中以100度烘烤30分钟，取出晾凉即可食用。

烹饪技巧

• 发酵过程中要保持环境温度适宜，过低或过高都会影响成品质量。
• 熬煮时需注意火候控制，防止奶糊粘底或烧焦。
• 风干时间长短会影响奶酪条的口感，可根据个人喜好适当调整。

小贴士

• 如果家中没有牦牛奶，也可以使用普通牛奶代替，但口感会有所不同。
• 在切条之前可以在刀具上涂一层薄薄的食用油，这样可以更容易地切割，并且切面更加光滑。
• 风干过程中最好选择干燥通风的地方，避免受潮影响口感。

营养搭配

藏式奶酪条含有丰富的蛋白质、钙质以及多种维生素，适合作为早餐或下午茶点心。同时，也可以搭配水果沙拉或是全麦面包一起食用，既美味又健康。

饮食宜忌

• 对于乳糖不耐受者来说，建议少量尝试，以免引起不适。
• 由于其高热量特性，减肥人士应控制摄入量。
• 高血压患者应减少盐分添加，以避免加重病情。