藏式炒三鲜

藏式炒三鲜是一道融合了藏族传统风味与现代烹饪技艺的美食。这道菜以新鲜蔬菜和菌类为主料，采用简单的烹饪方法，既保留了食材原有的营养成分，又让它们的鲜美味道相互交融，成为一道色香味俱佳的佳肴。

材料配方

• 主料：新鲜青椒100克，新鲜红椒100克，新鲜黄椒100克，白玉菇100克，香菇100克，杏鲍菇100克
• 辅料：大蒜3瓣，生姜3片，大葱1段
• 调味品：食用油20克，盐2克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉1克

制作步骤

1. 将青椒、红椒、黄椒分别洗净，去蒂，切成条状；
2. 将白玉菇、香菇、杏鲍菇清洗干净，切片；
3. 将大蒜、生姜、大葱切成末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
5. 加入三种蘑菇翻炒至出水；
6. 再加入青椒、红椒、黄椒翻炒均匀；
7. 调入生抽、盐、鸡精、胡椒粉，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合；
8. 最后翻炒至所有食材熟透即可。

烹饪技巧

• 选用新鲜的青椒、红椒、黄椒，口感更脆嫩；
• 在翻炒过程中，要大火快炒，保持蔬菜的原汁原味，防止营养流失；
• 炒制时，要根据个人口味调整调味品的用量，保证菜品的美味。

小贴士

• 为了保证菜品的美观度，可以将青椒、红椒、黄椒切成大小一致的条状；
• 炒制时，可先将蘑菇炒出水分，再加入其他蔬菜，这样可以使菜品口感更加丰富；
• 为了使菜品色泽更加鲜艳，可在出锅前撒上一些葱花点缀。

营养搭配

青椒、红椒、黄椒富含维生素C和胡萝卜素，能够促进人体新陈代谢，增强免疫力；白玉菇、香菇、杏鲍菇含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种微量元素，能帮助消化，提高人体抵抗力。这道菜不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。

饮食宜忌

• 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群应避免过量食用辛辣的青椒、红椒、黄椒；
• 蘑菇性寒，脾胃虚寒者不宜多吃；
• 高血压、高血脂患者应控制食盐摄入量，以免加重病情。