藏式炒粉丝

简介：

藏式炒粉丝是一道源自西藏地区的特色美食，以其独特的风味和丰富的营养成分深受人们的喜爱。这道菜的主要原料是粉丝，辅以多种蔬菜和肉类，通过翻炒的方式烹制而成。它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。

材料配方：

• 主料：干粉丝200克
• 辅料：瘦猪肉50克，胡萝卜30克，洋葱30克，青椒30克，红椒30克
• 调料：生抽15毫升，老抽10毫升，盐3克，糖5克，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉2克，蒜末10克，生姜末10克，香葱适量，食用油适量

制作步骤：

1. 将干粉丝用温水泡发，直至变软，然后切成适口大小的段。
2. 将瘦猪肉切成丝状，胡萝卜、洋葱、青椒和红椒均切成细丝备用。
3. 锅中加入适量的食用油，先将肉丝下锅炒至变色。
4. 接着放入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 将粉丝加入锅中，同时加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蒜末和生姜末，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上香葱即可出锅装盘。

烹饪技巧：

• 粉丝在泡发时，应使用温水，这样可以避免粉丝过软或过硬。
• 翻炒时火候不宜过大，以免粉丝粘锅，影响口感。
• 肉丝要先炒至变色，再放入蔬菜，这样可以保证蔬菜的鲜嫩口感。

小贴士：

• 为了保持粉丝的口感，可以在泡发粉丝时加入少量的食用油。
• 如果不喜欢辣味，可以不放辣椒。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

营养搭配：

这道菜富含优质蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、促进消化吸收、改善视力等。其中，粉丝主要提供碳水化合物，瘦肉提供高质量的蛋白质，蔬菜则提供了丰富的纤维素和维生素。

饮食宜忌：

本菜品适合一般人群食用，尤其适合需要补充能量的人群。但需要注意的是，患有痛风、高尿酸血症等疾病的人群应少吃或者不吃含嘌呤高的食物如动物内脏等；对于肥胖者来说，应控制脂肪和热量的摄入，以免加重病情；对于糖尿病患者来说，应注意控制糖分的摄入量，以免血糖升高；对于高血压患者来说，应控制食盐的摄入量，以免血压升高；对于胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病患者来说，应避免食用过于辛辣刺激的食物，以免加重病情。