藏式炒黑木耳

藏式炒黑木耳是一道充满西藏特色的美食，其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜以黑木耳为主料，配以多种调味品，通过简单的烹饪手法，展现出独特的口感与味道。

材料配方

• 黑木耳 150克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 香油 少许
• 植物油 适量

制作步骤

1. 将黑木耳提前泡发，洗净后沥干水分；青椒、红椒、洋葱切成丝；大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅冷油，放入大蒜末和姜末爆香。
3. 加入黑木耳翻炒均匀，使其表面略微变软。
4. 接着放入青椒、红椒和洋葱丝继续翻炒至断生。
5. 调入生抽、盐和少许糖，快速翻炒均匀。
6. 出锅前淋上几滴香油提香即可。

烹饪技巧

黑木耳需要提前充分泡发，这样可以保证其在烹饪过程中更容易吸收调味料，口感也会更加脆嫩。在炒制过程中，火候不宜过大，以免影响黑木耳的口感。

小贴士

• 为了保持黑木耳的脆度，在炒制时可适当减少烹调时间。
• 喜欢更浓郁味道的朋友可以在调味时加入少量鸡精或味精。
• 若想增加菜肴色彩，可在最后撒上一些葱花点缀。

营养搭配

黑木耳富含膳食纤维、铁质及多种维生素，有助于促进肠道健康，增强免疫力。搭配青椒、红椒和洋葱等蔬菜，不仅色彩鲜艳诱人，还提供了丰富的维生素C和其他微量元素，是一道营养均衡的好菜肴。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒的人来说，食用黑木耳需适量，因为其性凉，过量食用可能会引起肠胃不适。此外，过敏体质者应避免对食材成分产生过敏反应。患有痛风病患者应控制嘌呤摄入量，建议减少黑木耳的食用频率。