藏式炖蛇肉

藏式炖蛇肉是西藏地区的一种传统美食，主要选用新鲜的蛇肉与多种草药和调味料一同炖煮，口感鲜美，具有很高的营养价值。此菜品不仅味道独特，还具有一定的滋补作用。

材料配方

• 主料：蛇肉500克（建议使用无毒蛇）
• 辅料：当归10克，枸杞10克，党参10克，黄芪10克，红枣10颗，生姜3片，大葱1根，蒜头4瓣
• 调料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许

制作步骤

1. 首先将蛇肉清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 将切好的蛇肉放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 将当归、枸杞、党参、黄芪等药材用清水冲洗干净，红枣去核备用。
4. 锅中加入足够的水，将蛇肉、药材、红枣以及生姜、大葱、蒜头一起下锅，大火烧开后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖1.5-2小时，直至蛇肉熟透入味。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

烹饪技巧

炖煮时一定要保持小火慢炖，这样可以让药材的味道充分渗入蛇肉中，同时也能让蛇肉更加酥烂可口。

小贴士

为了保证蛇肉的新鲜度，建议选择活蛇现杀现做；此外，由于蛇肉含有丰富的蛋白质，因此在炖煮过程中要注意火候控制，避免过度烹调导致营养流失。

营养搭配

蛇肉富含高质量的蛋白质、维生素A和B族维生素，以及铁、锌等多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。搭配的当归、枸杞等中药材能起到补血养颜、增强体质的效果。

饮食宜忌

蛇肉性温，适合体寒、气血不足的人群食用，但对于体质偏热或有高血压、糖尿病等慢性疾病的人来说，则需要谨慎食用。