藏式面皮炒豆芽

简介

藏式面皮炒豆芽是一道具有浓郁藏族风味的菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。这道菜结合了面皮的柔软与豆芽的爽脆，搭配香辣的调味料，让人回味无穷。

材料配方

主料：新鲜豆芽200克、藏式面皮100克

辅料：生姜1块、蒜瓣3瓣、青红椒各半个、香葱适量

调料：食用油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

制作步骤

1. 首先将藏式面皮用水泡软，切成条状；豆芽清洗干净，去掉根部；青红椒切丝；生姜、蒜瓣切末；香葱切段备用。
2. 热锅冷油，先下入姜蒜末和辣椒粉，用中小火炒出香味。
3. 加入青红椒丝快速翻炒几下，然后放入豆芽，大火快炒至断生。
4. 接着加入泡好的面皮，继续快速翻炒均匀。
5. 调入盐、生抽、花椒粉、鸡精，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
6. 最后撒上香葱段，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

在炒制过程中，要保持大火快炒，这样可以保证豆芽的爽脆口感和面皮的柔软度，同时也能让调味料更好地渗透到食材中。

小贴士

为了提升菜肴的香气，可以在起锅前撒入少量的花椒粉。另外，如果喜欢更辣一些的口味，可以适当增加辣椒粉的用量。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，适合各个年龄段的人群食用。其中，豆芽含有丰富的维生素C，能增强人体免疫力；而藏式面皮则富含碳水化合物，能为身体提供能量。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱的人来说，建议减少食用量或选择煮食的方式，以免引起消化不良。同时，由于这道菜含有较多的辣椒和调味品，高血压患者、孕妇以及胃病患者应谨慎食用。