藏式烤米糕

简介

藏式烤米糕是一种源自西藏的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。这种米糕主要以大米为原料，经过蒸煮、发酵等多道工序制成，再经过烘烤使其表面形成一层金黄酥脆的外壳。食用时，可以搭配蜂蜜、糖浆或果酱，味道香甜可口。

材料配方

• 主料：糯米 300克
• 辅料：白砂糖 50克、酵母 5克、水 适量
• 装饰：蜂蜜 适量、芝麻 适量

制作步骤

1. 将糯米提前浸泡4小时以上，直至米粒完全吸水膨胀。
2. 将泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟至熟透。
3. 将蒸好的糯米饭取出，趁热加入白砂糖和酵母，搅拌均匀。
4. 将混合好的糯米饭平铺在铺有油纸的烤盘上，厚度约2厘米。
5. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制20分钟左右，直至表面呈现金黄色。
6. 取出烤好的米糕，刷上一层薄薄的蜂蜜，并撒上芝麻作为装饰即可。

烹饪技巧

• 为了保证米糕的口感，蒸糯米时一定要确保米粒完全熟透。
• 加入酵母可以让米糕更加松软，但注意不要过量，以免影响口感。
• 烘烤过程中要时刻观察，避免过度烘烤导致米糕变硬。

小贴士

• 如果喜欢更甜一些，可以在拌入白糖时适当增加糖量。
• 为了使米糕表面更加酥脆，可以先在表面刷一层薄油再进行烘烤。

营养搭配

藏式烤米糕富含碳水化合物，能快速补充能量，适合早餐或运动后食用。同时，它也含有一定量的蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化。搭配新鲜水果或坚果，不仅能够增加口感层次，还能提供更多的维生素和矿物质。

饮食宜忌

对于糖尿病患者来说，应减少糖分摄入，因此建议不加糖或少加糖来制作米糕。另外，由于米糕中含有较高的碳水化合物，减肥期间应适量食用。此外，对糯米过敏的人群不宜食用。