藏式烤面糕

藏式烤面糕是藏族传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这种糕点主要由青稞粉制作而成，经过烘烤后外皮酥脆，内里软糯，散发着淡淡的麦香。它不仅适合作为早餐或下午茶的小点心，也是节日庆典时必不可少的传统食品。

材料配方

• 青稞粉 300克
• 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）
• 白糖 20克（可选）
• 发酵粉 5克
• 食用油 适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 将青稞粉与白糖混合均匀，加入发酵粉搅拌。
2. 缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 盖上湿布放置于温暖处醒发约1小时，直到体积膨胀一倍左右。
4. 将醒发好的面团再次揉匀排气，分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。
5. 预热烤箱至180度，将面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷一层薄油。
6. 放入烤箱中层，上下火烤制10-15分钟，直至表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

1. 青稞粉本身质地较粗，加水时要分次少量加入，避免一次加太多导致面团过湿。
2. 发酵过程对温度有一定要求，冬天可以放在暖气旁加速发酵；夏天则需注意防止过度发酵。
3. 烤制时间不宜过长，以免外皮过硬影响口感。

小贴士

为了增加风味，你还可以在面团中加入一些切碎的干果如核桃仁或葡萄干，让烤面糕更加香甜可口。

营养搭配

青稞面糕富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。同时青稞含有丰富的B族维生素及矿物质，能够帮助身体更好地吸收蛋白质和脂肪，增强体质。

饮食宜忌

1. 对青稞过敏的人群应避免食用。
2. 肠胃功能较弱者建议减少食用量，并细嚼慢咽以减轻消化负担。
3. 减肥期间可以适当食用，但要注意控制总热量摄入。