藏式烤南瓜

简介

藏式烤南瓜是藏族人民在高原地区常见的传统美食之一。南瓜不仅富含多种维生素和矿物质，还有助于增强人体免疫力。而藏族人喜欢用香料调味，让南瓜的口感更加丰富，香气四溢。这道菜通常作为主食或配菜食用。

材料配方

• 新鲜南瓜 1个（约500克）
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 辣椒粉 1/4茶匙（可选）
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

制作步骤

1. 将南瓜洗净去皮，然后切成约2厘米厚的片状。
2. 取一大碗，将切好的南瓜片放入其中，加入橄榄油、盐、孜然粉、辣椒粉（如果使用）、黑胡椒粉，用手搅拌均匀，使每一片南瓜都裹上调料。
3. 预热烤箱至200摄氏度。
4. 将调味后的南瓜片均匀地铺在烤盘上，尽量不要重叠。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤制30分钟左右，中途翻面一次，直至表面呈金黄色即可取出。
6. 将烤好的南瓜片装盘，撒上葱花和蒜末，即可享用。

烹饪技巧

选择南瓜时，要挑选表皮光滑、质地坚实、颜色鲜艳的南瓜。南瓜片切得越薄，烤出来的口感越酥脆。烤制过程中要注意观察南瓜的状态，避免烤焦。

小贴士

在调味时可根据个人口味调整辣椒粉的量，以达到适合自己的辣度。另外，还可以根据个人喜好添加其他香料，如肉桂粉等，来丰富风味。

营养搭配

南瓜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。同时，它还含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对视力有益。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心脏健康。此外，孜然、辣椒粉等调料不仅能增加菜肴的风味，还能促进食欲。

饮食宜忌

南瓜性温，具有健脾养胃的功效，适宜脾胃虚弱者食用。但对于糖尿病患者来说，由于南瓜含糖量较高，因此不宜过多食用。此外，南瓜与羊肉同食可能会影响消化吸收，因此应避免两者同时食用。