藏式奶渣炒番茄

简介

藏式奶渣炒番茄是一道充满藏族风味的美食，结合了奶制品和新鲜蔬菜的独特口感，既美味又健康。这道菜以其独特的风味深受人们喜爱。

材料配方

• 奶渣 200克
• 番茄 4个（约600克）
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花 少许

制作步骤

1. 将奶渣切成小块备用。
2. 番茄洗净后切成块；青椒和红椒去籽切片；大蒜切末；生姜切片。
3. 锅中放入适量食用油，加热至五成热时加入大蒜末和生姜片爆香。
4. 放入番茄块翻炒至出汁，再加入青椒和红椒片继续翻炒均匀。
5. 最后放入奶渣，撒上少许盐调味，快速翻炒均匀，待奶渣热透即可出锅。
6. 装盘后撒上葱花点缀。

烹饪技巧

• 奶渣要先用温水泡软，去除多余水分，这样炒制时不易散开。
• 炒奶渣时动作要快，避免奶渣过熟变老影响口感。
• 番茄要选成熟度高的，这样炒出来的菜品更加鲜美。

小贴士

• 奶渣质地较硬，炒之前可先用水稍微浸泡，使奶渣变得柔软。
• 番茄要先炒到出汁后再放其他配料，这样能更好地融合味道。
• 在翻炒奶渣时，可以用中小火，以免奶渣糊底。

营养搭配

奶渣富含蛋白质、钙质等营养成分，而番茄含有丰富的维生素C和多种矿物质，二者搭配不仅美味可口，还能提供全面的营养，增强身体免疫力。

饮食宜忌

奶渣炒番茄适合大多数人群食用，尤其适合需要补充钙质的人群。但是，对于乳糖不耐受者或对奶制品过敏的人来说，应谨慎食用奶渣。同时，患有高血压、高血脂等慢性疾病的人群应注意控制食盐摄入量。