朋必

朋必是一道非常受欢迎的菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。这道菜色香味俱全，是家庭聚餐和宴请宾客时的理想选择。

材料配方

• 主料：新鲜牛肉 300克（建议选择牛腱子肉）
• 辅料：洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、西红柿两个、芹菜一根
• 调料：盐适量、糖少许、黑胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蒜末一勺、姜末一勺、葱花少许

制作步骤

1. 将牛肉洗净后切成块状，用冷水浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分。
2. 洋葱切丁，胡萝卜、土豆、西红柿分别去皮切块，芹菜切段备用。
3. 热锅凉油，先下入葱姜蒜末炒香，再加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，让牛肉上色。
5. 加入足量的热水，没过牛肉，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
6. 放入洋葱丁、胡萝卜块、土豆块、西红柿块和芹菜段，加盐调味，继续炖煮20分钟。
7. 最后撒上黑胡椒粉，根据个人口味调整咸淡，出锅前撒上葱花即可。

烹饪技巧

1. 牛肉在烹饪前最好用冷水浸泡，这样可以更好地去除腥味。
2. 烹饪过程中要保持足够的水量，避免糊底。
3. 蔬菜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

小贴士

1. 在炖煮牛肉时，可以加入几片陈皮或山楂，使肉质更加酥软。
2. 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后收汁阶段适当减少水量。
3. 根据个人口味，还可以添加一些香料如八角、桂皮等增加风味。

营养搭配

朋必不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁质、锌和B族维生素；蔬菜则提供了丰富的膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，有助于促进消化吸收，提高免疫力。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合贫血、体弱者及需要补充优质蛋白的人群。
禁忌人群：患有痛风、肾病、高血压等疾病的人应适量食用，避免加重病情。
注意事项：烹饪时注意控制油盐摄入量，保持清淡健康。