云南鲜花饼

简介

云南鲜花饼是云南传统特色小吃之一，以其独特的花香和酥脆口感深受人们喜爱。鲜花饼主要以玫瑰花瓣为主要原料，配以精选的面粉和其他辅料制成，既可作为早餐也可作为下午茶点心。

材料配方

• 低筋面粉：300克
• 糖粉：60克（可根据个人口味调整）
• 黄油：150克（室温软化）
• 玫瑰酱：100克
• 鸡蛋：1个（用于刷表面）
• 水：适量（调节面团硬度）

制作步骤

1. 将低筋面粉过筛后与糖粉混合均匀。
2. 加入软化的黄油，用手指或刮刀搓成类似面包屑的状态。
3. 逐渐加入少量水，揉成光滑的面团，然后静置松弛30分钟。
4. 在等待面团松弛的同时，可以准备玫瑰酱。
5. 将松弛好的面团分成若干等份，每份擀成圆形薄片。
6. 取一份面皮，中间放入适量的玫瑰酱，对折封口，边缘捏紧。
7. 在饼的表面轻轻刷上一层蛋液。
8. 预热烤箱至180度，将做好的鲜花饼放入烤箱中层，烤约20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

烹饪技巧

• 选择新鲜的玫瑰花瓣作为馅料，能大大提升鲜花饼的风味。
• 面团的软硬程度直接影响到成品的口感，因此在加水时需谨慎操作。
• 烤制过程中，注意观察鲜花饼的颜色变化，避免过度烘烤导致外焦内生。

小贴士

• 为了增加香气，可以在烤制前撒一些干花瓣在表面。
• 如果喜欢更甜一点的味道，可以在面团中加入少许蜂蜜或者糖浆。

营养搭配

鲜花饼富含碳水化合物和脂肪，能够快速补充能量。同时，玫瑰花具有一定的美容养颜效果，但因其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。

饮食宜忌

鲜花饼适宜人群广泛，尤其是喜爱花香味道的朋友。但由于其含有较多糖分和油脂，糖尿病患者、肥胖者及减肥期间的人群不宜过多食用。