酸木瓜鸡

酸木瓜鸡是一道融合了酸辣与鲜香的美味佳肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。酸木瓜富含维生素C和多种矿物质，有助于促进消化，增强免疫力。

材料配方

• 鸡肉 500克（建议选用鸡胸肉或鸡腿肉）
• 酸木瓜 1个（约300克）
• 生姜 1小块
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 5-6根（根据个人口味调整）
• 葱 1根
• 花椒 1茶匙
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 半汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡肉切成条状或块状，用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 酸木瓜去皮切片，生姜、大蒜切末，干辣椒切段，葱切花备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒粒炒出香味后捞出丢弃。
4. 加入干辣椒段、姜蒜末炒出香味，再放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 加入酸木瓜片，调入生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
6. 待鸡肉熟透，酸木瓜软化，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的酸木瓜，以保证菜肴的风味。
• 鸡肉腌制时间不宜过长，以免失去嫩度。
• 炒制过程中火候不宜过大，避免食材糊底。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量水淀粉勾芡。
• 酸木瓜本身带有一定酸味，调味时可适当减少醋或柠檬汁的用量。

营养搭配

酸木瓜鸡不仅味道独特，还富含多种营养成分。鸡肉是优质的蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复；酸木瓜则含有丰富的维生素C和纤维素，能有效促进消化，增强人体免疫力。这道菜搭配一碗糙米饭或者全麦面包，可以提供全面的营养。

饮食宜忌

• 本菜品适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质的人群。
• 对于胃酸过多或者有胃病的人来说，应适量食用酸木瓜，以免加重病情。
• 高血压患者在烹饪时应减少盐分的使用。