蒜蓉炒白菜

蒜蓉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，主要材料是大白菜和大蒜，味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简便快捷，非常适合忙碌的现代人。

材料配方

• 大白菜：400克（约半颗）
• 大蒜：10瓣（根据个人口味调整）
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精或味精：少许（可选）
• 干辣椒：几根（可根据喜好选择是否加入）

制作步骤

1. 首先将大白菜清洗干净，切成适口大小的块状，备用。
2. 大蒜去皮后切成蒜末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，先下入干辣椒爆香，然后放入蒜末翻炒至金黄色。
4. 接着放入大白菜快速翻炒均匀，让白菜充分吸收蒜香。
5. 待白菜变软时，加适量的盐调味，如果喜欢的话可以加入少许鸡精提鲜。
6. 继续翻炒至白菜出水且熟透即可出锅。

烹饪技巧

• 炒制过程中火候不宜过大，以免烧焦。
• 白菜要快炒，这样能保持其脆嫩口感，同时也能更好地锁住营养。
• 在最后加入盐，可以让白菜更快出水，更容易熟透。

小贴士

• 为了保持白菜的绿色，可以先将白菜用开水焯一下再炒。
• 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炒制前先将白菜用少量生抽腌制一会儿。
• 蒜末要在油温较高时加入，这样才能最大限度地释放蒜香。

营养搭配

大白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。而大蒜则含有丰富的硒元素，能够抗氧化，提高人体免疫力。两者搭配既美味又健康。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要增强免疫力的人群。
• 不宜人群：脾胃虚寒者应减少食用量；对大蒜过敏者不宜食用。