蒸米团

蒸米团是一种传统的小吃，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。它不仅适合作为早餐或下午茶点心，还是一道健康美味的佳肴。

材料配方

• 糯米：300克
• 红豆沙：150克（可根据个人口味调整）
• 椰丝：适量（用于外层裹粉）
• 糖：适量（用于增加甜味）

制作步骤

1. 将糯米提前浸泡4小时以上，最好是过夜，这样可以使糯米更容易蒸熟且更加软糯。
2. 将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至完全熟透。
3. 在等待糯米蒸熟的过程中，可以准备红豆沙。如果购买的是现成的红豆沙，则直接准备好即可。
4. 糯米蒸好后，取出放置稍微冷却，然后用手沾少许水防粘，取一小块糯米团（大约30克），压平成饼状。
5. 在糯米饼中央放上适量红豆沙，然后包起来，捏紧封口，使其成为球形。
6. 将做好的米团在椰丝里滚一圈，使其表面均匀地裹上一层椰丝。
7. 将所有米团做好后，放入蒸笼中，大火蒸约5分钟，直到表面微微变硬即可。
8. 最后，将蒸好的米团取出，稍微冷却后即可食用。

烹饪技巧

1. 糯米一定要提前充分浸泡，这样蒸出来的米团才会更软糯。

2. 在蒸制过程中，可以适当加入一些糖来提升口感和味道。

3. 包裹豆沙时要尽量捏紧封口，避免蒸的时候馅料漏出。

4. 蒸的时间不宜过长，以免米团过于软烂失去弹性和口感。

小贴士

1. 如果喜欢其他口味的内馅，也可以换成绿豆沙、黑芝麻等。

2. 椰丝可以换成其他干果碎或者坚果碎，比如核桃碎、杏仁碎等，增加口感层次。

3. 为了便于操作，可以在手上蘸些水防粘，这样更方便包制。

营养搭配

蒸米团主要由糯米制成，富含碳水化合物，能提供能量。红豆沙含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和补充营养。此外，适量的糖分可以提供能量，而椰丝则提供了健康的脂肪和微量元素。

饮食宜忌

蒸米团虽然美味，但因其高热量特性，糖尿病患者和减肥人群应适量食用。同时，由于糯米较难消化，肠胃功能不佳者也应控制食用量，以免引起不适。