核桃饼

简介：核桃饼是一种营养丰富的小吃，口感香脆可口，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。它不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是馈赠亲友的理想选择。

材料配方

• 中筋面粉 200克
• 核桃仁 100克
• 糖粉 30克（可根据口味调整）
• 黄油 100克（室温软化）
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 1/4茶匙
• 牛奶 2汤匙（根据面团湿度适当增减）

制作步骤

1. 将核桃仁放入烤箱中，以160度预热烤箱，烘烤约10分钟至金黄色，取出放凉后切碎备用。
2. 在一个大碗里，将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，直到混合物变得松软且颜色变浅。
3. 加入打散的鸡蛋液，继续搅拌直至完全融合。
4. 筛入中筋面粉和盐，轻轻搅拌至无干粉状态。
5. 加入切碎的核桃仁，再加入牛奶，用手或者橡皮刮刀混合成一个光滑的面团。
6. 将面团放在撒有少量面粉的工作台上，擀成约0.5厘米厚的饼状。
7. 用饼干模具切割出形状，然后将饼干坯子放在铺了烘焙纸的烤盘上。
8. 预热烤箱至175度，将核桃饼放入烤箱中层，烤制大约15-20分钟，或直到边缘呈现金黄色即可。
9. 从烤箱取出后，在烤盘上放置几分钟让饼干稍微冷却，然后再转移到冷却架上彻底放凉。

烹饪技巧

为了确保核桃饼酥脆，烘烤时温度不宜过高，时间也不宜过长。在烤制过程中，要密切注意饼干的颜色变化，避免烤焦。

小贴士

如果你喜欢更浓郁的核桃味，可以增加核桃仁的用量。另外，如果想要饼干更加酥脆，可以在烤制前先将饼干坯子冷藏30分钟。

营养搭配

核桃饼含有丰富的蛋白质和健康脂肪，适合与新鲜水果或低脂酸奶一起食用，既美味又健康。

饮食宜忌

核桃饼虽然美味，但因其含有较多的油脂，糖尿病患者和肥胖者应适量食用。对于坚果过敏的人来说，核桃饼是禁忌食品，需要避免食用。