糯米糍粑

糯米糍粑是一种传统的中国甜品，口感软糯，香甜可口，深受大家的喜爱。

材料配方

• 糯米粉 300克
• 水 400毫升
• 豆沙馅 适量
• 椰蓉或芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑且不粘手。
2. 将面团分成若干等份，每份搓圆压扁，包入适量的豆沙馅，收口捏紧，再轻轻滚圆。
3. 在蒸锅中铺上湿布或涂油的盘子，将包好的糍粑放在上面，注意保持一定距离，以免粘连。
4. 大火蒸约20分钟至熟透，取出后可在表面裹一层椰蓉或芝麻增加风味。

烹饪技巧

为了保证糍粑的口感，和面时水要一点一点加，避免一次性加太多导致面团过稀。另外，蒸制的时间也要控制好，太短的话内里可能还没完全熟透，太长则会变得过于软烂。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在包馅之前，在面皮中加入少量的糖或红糖，这样蒸出来的糍粑会更香甜。

营养搭配

糯米糍粑富含碳水化合物，可以作为能量来源。但因为其糖分含量较高，建议与蔬菜水果等低热量食物搭配食用，以平衡营养。

饮食宜忌

糯米糍粑虽然美味，但由于其性质黏腻，脾胃虚寒者不宜多吃，以免引起消化不良。此外，糖尿病患者应避免食用含糖量高的糍粑，选择无糖或少糖的版本更为适宜。