烤豆腐干

简介

烤豆腐干是一道简单却美味的小吃，不仅味道香浓，而且富含多种营养成分。它既可作为下酒菜，也可作为日常的小零食。豆腐干是将豆浆煮沸后加入凝固剂制成的豆制品，质地紧实，富有弹性，通过烘烤处理后更是增添了一种独特的口感。

材料配方

• 豆腐干 300克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙（用于上色）
• 细砂糖 1茶匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 辣椒粉 适量（根据个人口味调整）
• 食用油 2汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1茶匙

制作步骤

1. 准备材料：将豆腐干切成厚约1厘米的片状。
2. 调味：在一个碗中，混合生抽、老抽、细砂糖、五香粉、孜然粉和辣椒粉。搅拌均匀。
3. 腌制：将切好的豆腐干放入调味汁中，让其充分吸收调料的味道，大约腌制30分钟。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至180度。
5. 烘烤：在烤盘上铺一层烘焙纸，将腌制好的豆腐干平铺在烤盘上。刷上一层食用油，然后放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，期间翻面一次。
6. 出炉：取出烤好的豆腐干，撒上蒜末和姜末，再次放入烤箱烤2-3分钟即可出炉。

烹饪技巧

为了使豆腐干更加入味，建议提前腌制至少30分钟以上。另外，在腌制过程中可以轻轻按摩豆腐干，帮助其更好地吸收调味料。在烘烤时，注意不要过度烤制以免豆腐干变硬。

小贴士

为了增加风味，可以在烤制前用竹签串起豆腐干，这样更方便翻动，并且可以使味道更加均匀。此外，如果你喜欢酸甜口味，也可以在腌制时加入少许醋或蜂蜜。

营养搭配

豆腐干含有丰富的植物蛋白、钙质及多种维生素，是素食者补充蛋白质的好选择。搭配新鲜蔬菜如黄瓜、胡萝卜等一起食用，不仅可以丰富口感，还能提供更多的膳食纤维和维生素。

饮食宜忌

豆腐干适合大多数人群食用，特别是需要控制热量摄入的人群。但对于消化功能较弱的人来说，应适量食用，以免引起消化不良。同时，由于豆腐干中含有较高的钠盐，高血压患者应谨慎食用。