烤小黄鱼

简介

烤小黄鱼是一道简单又美味的家常菜。小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，经过腌制和烤制之后，外皮香脆，内里鲜嫩多汁，非常适合作为下酒菜或是家庭聚会时的小吃。

材料配方

• 小黄鱼 6条（约500克）
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 2汤匙

制作步骤

1. 将小黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸巾吸干水分。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。
3. 在小黄鱼上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后将姜片、葱段和蒜末塞进鱼肚子里。
4. 在一个碗里，混合生抽、老抽、料酒、白糖，调成腌料。
5. 将腌料均匀涂抹在小黄鱼表面，腌制至少30分钟。
6. 预热烤箱至200度。
7. 在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层橄榄油，放上腌制好的小黄鱼。
8. 放入预热好的烤箱中层，上下火，烤20分钟后取出翻面，再继续烤15分钟。
9. 待两面都烤至金黄色即可出炉。

烹饪技巧

• 腌制时间越长，味道越入味。
• 烤制过程中可以适当调整温度和时间，以确保鱼肉熟透且表皮不糊。
• 在烤之前可以用竹签或牙签固定鱼身，防止烤制过程中变形。

小贴士

• 烤制前可以在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
• 可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣味可以加入辣椒粉。
• 为了使鱼肉更加鲜嫩，腌制时可以加入少许柠檬汁或醋。

营养搭配

小黄鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对增强免疫力、促进生长发育都有很好的效果。搭配一些蔬菜沙拉或是蒸米饭食用，既健康又美味。

饮食宜忌

小黄鱼性温，适合大多数人群食用，尤其适合体虚者和需要补充营养的人群。但对于过敏体质的人来说，食用前最好先咨询医生或营养师的意见。

避免与寒凉食物同食，如西瓜、柿子等，以免影响消化吸收。