骨头参

骨头参是一道营养丰富且具有独特风味的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它主要由猪骨和人参等材料制成，具有补气养血、增强免疫力的功效。

材料配方

• 猪骨 500克
• 人参 30克（新鲜或干）
• 姜片 3片
• 枸杞 一小把
• 红枣 6颗
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将猪骨清洗干净后放入冷水中煮沸，去除浮沫，捞出冲洗干净。
2. 将处理好的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去表面的浮沫。
3. 加入切好的姜片、人参、红枣和枸杞，转小火慢炖约2小时。
4. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

在炖煮过程中，保持小火慢炖可以使汤汁更加浓郁，并充分释放出食材中的营养成分。此外，在炖煮前先用沸水焯一下猪骨，可以有效去除血水和杂质，让汤品更加清澈。

小贴士

如果使用干人参，需要提前用水浸泡至软化后再使用；新鲜人参可以直接切成薄片加入。同时，根据个人喜好调整人参的数量，以达到理想的口感与滋补效果。

营养搭配

骨头参汤富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质等营养成分，对改善体质、提高免疫力有显著作用。搭配蔬菜如菠菜、西兰花等食用，可进一步补充膳食纤维和其他微量元素。

饮食宜忌

此汤品适合体质虚弱、气血不足的人群食用。但需要注意的是，由于人参性质偏热，因此感冒发热期间不宜饮用。另外，高血压患者应控制摄入量，以免影响血压控制。