蒜蓉黄瓜

简介

蒜蓉黄瓜是一道清新可口的凉菜，以其独特的蒜香和黄瓜的爽脆深受大家喜爱。这道菜简单易做，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的理想选择。

材料配方

• 新鲜黄瓜2根（约300克）
• 大蒜4瓣
• 生抽1汤匙（约15毫升）
• 陈醋1汤匙（约15毫升）
• 糖1茶匙（约5克）
• 盐1/2茶匙（约3克）
• 香油1茶匙（约5毫升）
• 辣椒油或辣椒片适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 黄瓜洗净后切成条状，用少许盐腌制10分钟，以去除多余的水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 将腌好的黄瓜挤干水分，放入大碗中。
4. 加入蒜蓉、生抽、陈醋、糖和香油，搅拌均匀。
5. 根据个人口味添加辣椒油或辣椒片，再次搅拌。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上，让黄瓜充分吸收调料的味道。

烹饪技巧

• 腌制黄瓜时加少量盐，可以使其口感更佳。
• 蒜蓉的量可根据个人喜好增减，喜欢蒜香味重一些的可以多放些蒜。
• 冷藏时间越长，味道越入味。

小贴士

• 黄瓜切条前可以先用刀背轻轻拍打，这样更容易入味。
• 如果没有香油，可以用橄榄油代替，但蒜蓉黄瓜特有的香气会略有不同。
• 为了保持黄瓜的脆度，最好在食用前再加入调味料。

营养搭配

黄瓜含有丰富的水分和维生素C，能帮助身体排毒养颜；大蒜则富含蛋白质、钙、磷及多种维生素，具有杀菌消炎的功效。两者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

对于胃寒者，建议减少或避免食用此菜，因为黄瓜性寒，过量食用可能会引起不适。同时，大蒜虽好，但过量食用也可能导致口腔异味或肠胃不适，故应适量食用。