香菇炒豆芽

简介

香菇炒豆芽是一道简单而美味的家常菜。它以豆芽和香菇为主要原料，口感清爽，味道鲜美。这道菜不仅色彩鲜艳，而且富含多种营养成分，是一道非常健康的选择。

材料配方

• 新鲜豆芽 300克
• 鲜香菇 150克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 一小块（约10克）
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将豆芽洗净，去除根部，备用。
2. 香菇用温水泡软，去蒂后切成片。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 放入香菇片翻炒至出香味。
6. 加入豆芽，快速翻炒均匀。
7. 调入适量生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
8. 待豆芽变软，香菇熟透即可出锅。

烹饪技巧

1. 豆芽在清洗时要轻柔，避免破坏其完整性。
2. 香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
3. 炒制时火候不宜过大，以免食材糊底。
4. 根据个人口味可适当调整调味品的比例。

小贴士

1. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入适量的辣椒或葱花。
2. 炒制过程中尽量保持大火快炒，这样可以更好地锁住食材的水分和营养。
3. 在最后阶段可以撒上一些白芝麻增加香气。

营养搭配

豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进消化，增强免疫力；香菇则富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于提高人体抵抗力。两者结合既美味又健康。

饮食宜忌

适宜人群：适合所有人群，特别是需要补充维生素和矿物质的人群。
禁忌人群：对豆制品或蘑菇过敏者应避免食用。