临海麦饼

简介

临海麦饼是浙江省临海市的传统特色小吃之一，以面粉为主料，配以葱花、肉末等食材制成。因其口感香脆可口，深受当地人和游客的喜爱。

材料配方

• 面粉 300克
• 温水 180毫升
• 盐 2克
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 猪肉末 100克（可根据个人口味调整）
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1/2茶匙
• 五香粉 1/2茶匙

制作步骤

1. 将面粉过筛后放入大碗中，加入盐搅拌均匀。
2. 一边慢慢倒入温水一边用筷子搅拌面粉，直至面粉呈絮状。
3. 用手揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
4. 在醒发面团的同时，将猪肉末与葱花混合，加入生抽、蚝油、糖、五香粉调味，搅拌均匀备用。
5. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状，中间放上适量的肉馅。
6. 将饼皮对折包住肉馅，封口朝下放置。
7. 在平底锅中加热少量食用油，放入包好的饼，用中小火两面煎至金黄色即可。

烹饪技巧

• 面团要醒发充分，这样饼才会更松软。
• 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
• 肉馅可以根据个人喜好进行调整，如加入胡萝卜丝或青菜增加口感。

小贴士

• 如果喜欢更香脆的口感，可以在面团中加入少量的酵母。
• 调制肉馅时，可以适当增加一些生姜末去腥增香。
• 煎饼前可在表面刷一层蛋液，这样饼会更加金黄诱人。

营养搭配

临海麦饼主要由面粉和肉类组成，富含碳水化合物和蛋白质。为了保证营养均衡，建议搭配蔬菜沙拉或者清炒时蔬一起食用，这样既能补充维生素和纤维素，又能减少油腻感。

饮食宜忌

• 麦饼适合大多数人食用，特别是体力劳动者。
• 由于其含油量较高，因此对于需要控制体重的人群来说应适量食用。
• 胃肠道功能不佳者应避免空腹食用，以免引起不适。
• 高血压患者在选择调料时应注意减少盐分摄入。