茶树菇烧豆腐

茶树菇烧豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要以豆腐和茶树菇为主要食材，味道鲜美，营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是喜欢清淡口味的朋友。

材料配方

• 嫩豆腐 300克
• 茶树菇 100克
• 生姜 5克
• 大蒜 5克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1/2茶匙
• 水淀粉 适量
• 香葱 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将豆腐切成约1厘米厚的大片，用厨房纸巾吸去表面水分。
2. 茶树菇提前泡发，洗净后切段；生姜、大蒜分别切末备用。
3. 热锅冷油，先下入豆腐片，中小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入茶树菇翻炒均匀。
5. 加入适量清水，调入生抽、老抽、白糖和适量盐，大火煮沸。
6. 将煎好的豆腐片轻轻放入锅中，转中小火慢炖5分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上香葱即可出锅。

烹饪技巧

• 煎豆腐时要小心操作，避免豆腐碎裂。
• 茶树菇一定要充分泡发，这样口感更佳。
• 调味料的用量根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以适当增加生抽或老抽的量。

小贴士

• 豆腐在煎之前可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。
• 勾芡时要边倒水淀粉边快速搅拌，防止结块。
• 茶树菇具有独特的香气，能够提升整道菜肴的风味。

营养搭配

豆腐富含优质蛋白质、钙质及多种维生素，是补充人体所需营养的良好来源。茶树菇含有丰富的膳食纤维、多种氨基酸和微量元素，能促进消化，增强免疫力。两者结合，不仅味道鲜美，而且营养价值高。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质、钙质和纤维素的人群。

禁忌人群：对于茶树菇过敏者不宜食用。