茶树菇炖排骨

茶树菇炖排骨是一道美味的家常菜，将茶树菇的鲜香与排骨的浓郁完美结合，既营养丰富又美味可口。这道菜不仅味道独特，还具有很高的营养价值，适合全家人享用。

简介

茶树菇炖排骨是将茶树菇和排骨这两种食材相结合的一道美食，它融合了茶树菇的清香和排骨的浓郁，口感层次分明。茶树菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而排骨富含胶原蛋白和钙质，这道菜不仅美味可口，而且营养均衡。

材料配方

• 主料：排骨 500克、茶树菇 200克
• 辅料：姜片 10克、蒜瓣 5克、葱段 10克、香叶 2片、八角 2颗、料酒 30毫升、生抽 30毫升、老抽 10毫升、盐 适量、糖 适量、水 适量

制作步骤

1. 将排骨剁成块状，用清水洗净后放入锅中，加入足够的水和几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2. 将茶树菇用水泡发，去除根部杂质，切成小段，用清水洗净后沥干水分备用。
3. 热锅冷油，下入姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，翻炒均匀，让排骨吸收酒香。
5. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色。
6. 加入适量的热水，没过排骨，放入香叶、八角，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨软烂。
7. 加入茶树菇，继续炖煮约10分钟，直至茶树菇变软。
8. 最后根据个人口味加盐和糖调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

烹饪技巧

• 排骨焯水时加入姜片可以去除腥味，让排骨更加鲜美。
• 炖排骨时先用大火烧开再转小火慢炖，可以使排骨肉质更加软烂，香味更加浓郁。
• 茶树菇不宜煮得太久，以免影响口感和营养成分。

小贴士

• 在炖排骨的过程中，可以根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆等蔬菜，增加菜肴的风味和营养。
• 如果喜欢辣味，可以在炖排骨的时候加入一些干辣椒或者花椒，让菜肴更加有层次感。

营养搭配

茶树菇炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨中的蛋白质和钙质能够为身体提供能量和骨骼所需的营养，而茶树菇中的蛋白质、维生素和矿物质则能增强免疫力，促进身体健康。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补钙的人群。
• 不宜人群：排骨性温，湿热体质者应适量食用；茶树菇性平，脾胃虚寒者应少吃。
• 注意事项：排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质过于软烂，影响口感；茶树菇不宜过度清洗，以免损失其营养成分。