蜜汁焗骨

蜜汁焗骨是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和甜美的味道受到广泛欢迎。这道菜以猪肋骨为主料，经过腌制、烤制等多道工序烹制而成。其色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，甜而不腻，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。

材料配方

• 猪肋骨 1000克
• 蜂蜜 60克
• 生抽 30毫升
• 老抽 10毫升
• 细砂糖 40克
• 盐 适量
• 生姜 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 料酒 30毫升
• 白芝麻 适量

制作步骤

1. 猪肋骨清洗干净，用刀背轻轻拍打使其更加入味，切成适口大小。
2. 将猪肋骨放入大碗中，加入生姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐，充分搅拌均匀后腌制30分钟以上。
3. 预热烤箱至180摄氏度，将腌好的猪肋骨平铺在烤盘上，送入烤箱中层，烤制20分钟。
4. 取出烤盘，将猪肋骨翻面，再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与温水按1:1比例混合），继续烤制10分钟。
5. 重复上述步骤，直至猪肋骨表面呈现出诱人的红色光泽，且肉质熟透。
6. 出炉后撒上白芝麻即可上桌享用。

烹饪技巧

在腌制过程中，可以适当延长腌制时间，使肉质更加入味；烤制时，保持一定的温度并适时翻面，确保两面受热均匀。

小贴士

蜂蜜的加入不仅提升了菜品的色泽，还为其增添了独特的甜味。在烤制过程中，可以根据个人口味调整蜂蜜的使用量，以达到理想的甜度。

营养搭配

猪肋骨富含蛋白质、钙、磷等矿物质，具有补肾益精、强健筋骨的功效。搭配富含维生素的蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，既能丰富菜品的营养成分，又能增加菜肴的色彩感和口感层次。

饮食宜忌

本菜品适宜人群广泛，但高血脂、高血压患者应控制摄入量。此外，肥胖者及糖尿病患者应减少蜂蜜的使用量或避免食用，以免影响健康。