姜葱炒鱿鱼须

简介

姜葱炒鱿鱼须是一道色香味俱全的传统中式菜肴，鱿鱼须经过精心处理后与姜葱同炒，味道鲜美，口感爽脆。这道菜不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 鱿鱼须300克
• 生姜50克（切片）
• 大葱2根（切段）
• 大蒜2瓣（切片）
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 糖1/2茶匙
• 胡椒粉1/4茶匙
• 蚝油1汤匙
• 植物油适量

制作步骤

1. 将鱿鱼须洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 热锅冷油，先下入姜片和蒜片爆香，再加入葱段翻炒至出香味。
3. 放入鱿鱼须，快速翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和蚝油，继续翻炒至鱿鱼须变色且熟透。
5. 出锅前尝味调整，撒上少许葱花点缀即可。

烹饪技巧

1. 鱿鱼须要事先清洗干净，并确保没有残留的内脏或杂质。
2. 在炒制过程中，火候不宜过大，以免鱿鱼须炒老，影响口感。
3. 为使鱿鱼须更加鲜嫩，可以在炒之前用料酒、胡椒粉等腌制10-15分钟。

小贴士

1. 如果不喜欢太重的海鲜味，可以适当减少料酒和生抽的用量。
2. 为了保证鱿鱼须的口感，炒制时间不宜过长，以免变得过于硬韧。
3. 调味时注意尝味，根据个人口味适当增减调料。

营养搭配

鱿鱼须富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质及维生素B族，搭配富含膳食纤维的大葱和生姜，有助于促进消化吸收，同时还能提供丰富的抗氧化物质，对提高免疫力有益。

饮食宜忌

1. 鱿鱼性寒，脾胃虚寒者应少吃。
2. 高尿酸血症患者应避免过量食用鱿鱼，以免加重病情。
3. 对海鲜过敏的人群不宜食用本菜品。